Die Umwandlung von Energie im Organismus

Lebende Organismen benötigen ständig die Energie, die sie durch die Verdauung von organischem Material erhalten. Der Erwerb von Energie kann nicht als Produktion betrachtet werden, sondern als Umwandlung in die Form, die der Organismus verwenden kann. Nach dem ersten thermodynamischen Gesetz kann Energie nicht verloren gehen oder erzeugt werden, sie kann nicht entstehen oder aussterben. Möglich ist nur eine Umwandlung von einer Energieform in eine andere. Ein Teil der Energie kann somit als Wärme freigesetzt werden (kann die Arbeit nicht machen). Der verbleibende Teil der Energie kann die Arbeit im Organismus verrichten. Die Energie von organischem Material wird in tierischen Zellen in ATP umgewandelt – Universal-Leistungssender. Das Tier (einschließlich des Menschen) erhält Energie durch den Abbau von Kohlenhydraten (60%), Fetten (etwa 25% und beim Kohlenhydratmangel auch mehr) und Proteinen (etwa 15%). Diese Energie wird während der katabolischen Prozesse oxidativer Prozesse freigesetzt. Fette können für kurze Zeit (aber nicht langfristig – wegen der Vitaminlöslichkeit) in der Nahrung fehlen.